新疆塔城的抓饭是什么样的呢?

作者:新疆抓饭招商www.bsxycy.com网 发布日期:2020-11-30 关注次数: 二维码分享

午饭时间,你会想到吃什么呢?凉皮?烤肉?椒麻鸡?炒菜?拌面?丸子汤?其实,很多人会选择最快捷又富有营养的抓饭。不过去哪里吃又是一个纠结的问题,一些外地人将抓饭称之为“胡萝卜焖饭”,今天,新疆抓饭小编就和大家好好聊聊沁人心脾的抓饭。

所谓"抓饭",是新疆人依据人们手抓的进餐方式叫起来的形象化名称。抓饭从味道上分有甜咸两种。甜抓饭多为素抓饭,主要原料为米、鸡蛋、黄(胡)萝卜、葡萄干、杏脯和清油等。咸抓饭多为肉抓饭,主要原料为米、牛羊肉、黄(胡)萝卜和洋葱等。


抓饭有种浓郁的香气,极富有诱惑力,和香甜的黄(胡)萝卜搭配起来,更是让人想要一口接一口。抓饭的种类也有很多,素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭、风干肉抓饭、鸡腿抓饭、鸭腿抓饭、马肠子抓饭……这些在塔城都可以吃得到。

其实,餐厅的抓饭再怎么好吃,也不及自己亲手做的有滋味。下面,就让来学学如何做抓饭吧!

材料:

大米240g;牛肉200g(牛肉切小块);洋葱100g、胡萝卜150g(胡萝卜切小条,洋葱切丁);葡萄干25g(可选)

步骤:

1.大火把锅烧热(火候低炒的容易老),入适量油,倒入牛肉快速炒至表面发白

2.加入洋葱继续炒一会,稍微炒软

3.再加入胡萝卜继续炒,期间撒入适量盐和酱4.加入开水,然后倒入大米(糙米)覆盖在食材上面。水量和米量的比例大约是1.5:15.锅里的水烧开后,盖上锅盖转小火焖煮,大约20多分钟后就好啦!接用电饭煲煮,比较方便些。在煮好之前,撒上一小把葡萄干(可选)软化入味。

在塔城,随便走到哪,都能找到抓饭店,而且各有各的特色,每家店都有忠实粉丝。甚至有的人对它欲罢不能,一天不吃都觉得心里空落落的。

小楼昨夜又东风,抓饭还得配洋葱。少小离家老大回,羊肉必须带点肥。问君能有几多愁,放点胡萝卜来吸油。凄凄惨惨戚戚,抓饭出锅抢不及……抓饭的做法有很多种,新疆抓饭的小编只是列举了两种,剩下的做法就要靠吃货们自己研究啦!


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