抓饭、馕、烤包子…你是否听过这些新疆美食不为人知的故事呢。

作者:新疆抓饭招商www.bsxycy.com网 发布日期:2021-1-21 关注次数: 二维码分享

抓饭、馕、烤包子…你是否听过这些新疆美食不为人知的故事呢。

新疆美食一应俱全,可以说是来得了,出不去。来了新疆,你就不想走,为什么呢?因为新疆的美食真的是太好吃了!而且美食这么多,怎么可能一下就吃完呢。新疆的美食多的数不过来,抓饭、馕、拌面、大盘鸡、烤包子、凉皮子、烤全羊、椒麻鸡……但是这些美食的来历你知道吗?和新疆抓饭加盟的小编一起来探究下它们的历史吧。

1 抓饭的传说

“据说在一千多年前,有个叫阿布艾里·依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,慢慢这种饭传遍了全疆,成了新疆各族人民的美食。

抓饭

新疆抓饭

2

馕的传说

“相传,很久以前,在炎热的塔克拉玛干大沙漠边缘一个叫吐尔洪的牧羊人被太阳烤得浑身冒油,实在受不了了,把老婆放在盆里的一块面团像戴毡帽一样严严实实扣在了头上。面团凉丝丝的十分舒服,不多时,头顶上的面团被太阳烤的十分热,结成像面饼一样的硬块,不巧吐尔洪脚下又被一条红柳根绊了一下,头顶上的面饼摔在被太阳烤的炙热的地上香味儿越来越浓。吐尔洪随手捡起一块儿碎饼,放进嘴里细细品味,外焦里嫩,香脆可口,非常好吃。他想天不是每天都晴的,在没有太阳的时候想吃这种面饼应该如何制作呢?于是在自家院里,挖了一个大坑,四壁用黄泥抹实,在中间烧起红柳根,等炭火通红时,把和好的面团贴到四壁上,不一会儿面饼就香味四溢了,这就是馕的来历。

3

过油肉拌面的来历

“很早以前,一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死,家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱,庄稼颗粒无收。为了度过饥荒,爷爷每天进山打猎,一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天猎回一只肥大的野山羊,爷孙俩一直享用到春节后,由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放,爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来,每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜,拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条,既解决了两人度过饥荒的粮食,也让小孙子食后连声叫好。后来,小孙子经商立业,还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷,他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后,都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名,一直延续至今。

4

大盘鸡的来历

“相传解放前期,一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱,来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆,以卖炒面,拌面为生,生意时好时坏。八十 年代初的一天,一位长途汽车司机来到他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面,拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些汤,再给我拉一些面拌在一起’。这句话 提醒了张师傅,于是口口相传,这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。

5

烤包子

“以前新疆的游牧民,出外放羊、打猎,都自带馕、水、刀、面粉等,很长时间不回家,相传最早的烤包子就是在野外诞生的,那些牧民打来野兔,把肉洗净切碎,用和好的面包上,放在木炭上烤熟了吃,味道的确不错,只是沾在外表的炭灰不好办,聪明的牧民就找来三块石头,两块当支架,另一块平整点的架在那两块石头上,然后用木炭把石头烤热,再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上,这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了,肉馅也变成了现在的羊肉!

一个美食,历史悠久,并且还这么好吃,你舍得离开它的“属地”吗?在新疆你能想到的,你想不到的美食,这里都有!如果想要加盟餐饮欢迎联系新疆抓饭加盟的小编哦。

实体店展示

CASE SHOW

快速通道 Express Lane

项目直通车:
 
抓饭加盟
 
HELLO炒饭加盟
置顶推荐:
新疆炒饭加盟项目HELLO炒饭
咨询热线

1816797666618167976666

邮箱:1481055887@qq.com

QQ:1481055887

x 在线客服
Online Service
微信二维码 微信二维码
咨询热线

18167976666

在线客服

<