你吃过新疆的手抓饭吗?

作者:新疆抓饭招商www.bsxycy.com网 发布日期:2021-5-17 关注次数: 二维码分享

新疆,很多人旅游的目的地,最吸引人的,除了美景、异域的风土人情就是各类美食了。提到新疆的美食,除了大块的烤肉,就是新疆的手抓饭了,手抓饭在新疆,一般叫做抓饭。抓饭是突厥语系民族的菜品,在我国是新疆少数民族维吾尔,哈萨克,乌兹别克等少数民族的主食。


我呢是一个地道的吃货啊,这为一个吃货的最高境界就是不但会吃也要会做,我自己也学会了手抓饭的地道做法。下面我就来看看做这道美味所需样的食材。



主料:新鲜的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥)这样做出的饭才会更香。

配料:胡萝卜5-6根,洋葱1个,米3碗,精盐,孜然,糖,食用油。

做法

1 .羊肉要切成5厘米左右的块,瘦肉和肥肉要分开切放,切好以后放在盆中备用,把米洗好在水里泡上半个小时左右,这样米在吃的时候更加松软,洋葱切成形状一样大小的丝,备用,胡萝卜要切成条壯,不要太细,切好后放在盆中备用。

2 .炒锅里放油,烧热,放入切好的肥羊肉,翻炒,直到把肉炒出油来,上面还有一些焦黄色。


3.倒入胡萝卜洋葱,煸炒出味即可不必炒到软, 翻炒,大概炒有5分钟左右的时候,放入精盐,白糖,因为还要放米所以要多放点盐,加水至和菜平齐就可以了,大火炖15分钟左右。

4. 米放入锅里,然后在用筷子搅一下把刚倒进去的肉的汤汁和开水从缝隙里漏下去,盖好高压锅盖焖40放在左右,到时间后就可以开锅了,记住高压锅一定要把锅里面的蒸气放掉才能开锅盖,开锅以后稍放一些孜然提提味,然后从上往下翻,一定记住要把锅底的胡萝卜翻上来然后搅拌均匀就可以出锅了。

怎么样我这道新疆手抓饭就这么简单的完美出锅了,闻到这的饭的肉香味和这漂亮的颜色搭配,真是让人大增食欲啊,我又忍不住要流口水了。里面可以放一些葡萄干外也可以放一些核桃,瓜脯,杏干等等什么的,据说新疆的手抓饭已经有一千多年的历史了,是新疆各个人民非常喜爱和不可缺少的一道美食。

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