“以手抓骨，肉烂饭香。甜嫩的胡萝卜、新鲜的羊肉配上劲道的大米饭;不时还有酸甜可口的葡萄干入口。实在是吃不够的美味佳肴!”

它的.传说　　相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

它的.介绍　　抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

它的.种类　　1、素抓饭

里面虽然没有肉，但是和小菜在一起吃，也别有一番风味。

2、碎肉抓饭

这里的碎肉一般都是牛肉，越嚼越香哦。

3、羊排抓饭

羊排一定要嫩，加点果铺，配上泡菜和胡萝卜丝的小咸菜，感觉不腻。

4、黑抓饭

所谓的原始抓饭，抓饭里面的羊肉不腥，入口软，里面还有木垒特产鹰嘴豆。

5、葡萄干抓饭

葡萄干抓饭是吐鲁番维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆的日子里，招待亲朋贵客的主要食品。