教你做新疆手抓饭

作者:新疆抓饭招商www.bsxycy.com网 发布日期:2022-8-2 关注次数: 二维码分享

每个地方都有当地的特色美食,新疆的美食更是让人欲罢不能,今天就说道说道新疆的美食---手抓饭。手抓饭是新疆人民喜爱的一种饭食,维吾尔语称其为"坡罗",是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。古时候,他们用净手抓着吃,所以就称之为抓饭。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦。


手抓饭是新疆菜品,具有色、味、香俱全的特点。是维吾尔族的上等饭,一般家里有喜事或贵客上门,主人就会做这种饭来招待客人。主要的原料是新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油略炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放盐加水。等二十分钟食材软化后,再把洗泡好的大米放入锅内,码好后不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。适时将锅内的所有食材彻底翻动搅拌均匀,再加上酸辣的凉拌菜就可以食用啦。做熟的抓饭油亮生辉,味香可口,营养丰富,在新疆把抓饭视为迎接客人最好的美食。

去过新疆旅游,对那边记忆深刻的不仅是独特的异域风景还有那让人魂牵梦的美食。这款羊肉手抓饭就属于其中,不能每次“跋山涉水”去新疆品尝,在家也能做出同样的味道,肉质鲜美多汁的羊肉再搭配葡萄干、坚果、藏红花,口感丰富、美味营养。这道食物做法简单,仅仅只用一个锅具,就能做出主食肉蔬菜皆有的美食。



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