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新疆抓饭鸡肉手抓饭的做法：
原料：鸡肉，红萝卜，盐，糖，清油，大米;
1：将剁好的鸡肉用开水焯去血沫，漏勺捞出备用，
2：炒锅中倒入一勺油，倒入四至五汤匙白糖，开中火熬制，期间不断用锅铲搅拌，不要停，一直搅拌到白糖成了红色的泡沫，注意，泡沫一起五秒内将鸡肉倒入，否则糖稀会有糊味的。
3：将鸡肉不断翻炒上色，将鸡肉炒至表面微焦，即可放入盐巴，要秒咸一些，以便后面放入的红萝卜做好后还有咸味。
4：添入水没过鸡块，倒入切成小长条的红萝卜，小火炖上二十分钟;
5：将电饭煲里已经闷制好的米饭放到菜上，小火焖制至汤快干时即可拌匀食用。
